L’Arame est une algue sauvage à la saveur discrète, idéale pour une première découverte des algues. Elle est surtout riche en calcium et en phosphore.

Algues marines du Japon

50 g

Utilisée dans différents plats, cette algue a un goût doux et très agréable. Elle s’accommode bien avec les salades, des mijotés, ou comme légume d’accompagnement. Sautée avec des carottes, des oignons, shiitake, du daikon ou combinée à du tofu frit, du riz cuit, du millet et de l’orge. Puisque cette algue est plutôt dure, il faut la faire tremper pendant 5 minutes, puis la faire sauter dans un peu d’huile et de sauce soja, ajouter de l’eau et faire cuire pendant 15-20 minutes. Une fois cuite, elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et est très décorative sur un plat de crudités.