Le miso est une pâte de soja (éventuellement accompagné de céréales) fermenté, connue depuis 1300 ans en Extrême Orient pour son intérêt culinaire et son effet bénéfique sur la santé. Brown rice Miso Ce miso délicieux aux fèves de soja et 32% de riz complet, est préparé par une société japonaise crée depuis plus de 100 ans. Ce miso est apprécié pour sa saveur prononcée et légèrement salée qu’il doit à une longue fermentation de 18 mois dans des fûts de cèdre. Fabriqué à base de soja et de riz complet, ce Miso se caractérise par un goût profond, riche et salé, qu'il doit notamment à sa longue fermentation (18 mois) en fût de cèdre.

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Soja* 46%, koji (riz complet* 32%, A. oryzae), sel marin 14,3%, eau

Pourcentage bio : 100%

300 g

Le miso s'utilise dans toutes sortes de plats dont il relève le goût, comme un bouillon cube: dans les potages, sauces, pâtes à tartiner, plats de légumes, pour réaliser des vinaigrettes etc. Il suffit d'en délayer une petite quantité dans un peu d'eau pour faciliter son utilisation.