Longtemps supplanté par son parent proche le froment, l'épeautre suscite aujourd'hui un régain d'intérêt. Cette céréale aux origines anciennes a gardé son goût rustique et sa valeur nutritionnelle intacte. L'épeautre est source de protéines et de magnésium, de vitamines, notamment du groupe B et des fibres alimentaires.

Epeautre* complet

Pourcentage bio : 100%

500 g

L'épeautre peut se manger comme le riz: en accompagnement d'un plat de légumes, en salade,... Comptez 50g d'épeautre par personne. Portez 2 volumes d'eau à ébullition, ajoutez une pincée de sel marin et 1 volume d'épeautre parfaitement rincé. Laissez mijoter 1h30 sans découvrir. Un trempage préalable de 6-8 heures ou l'utilisation d'un autocuiseur vous aideront à reduire le temps de cuisson à 50 minutes environ.