La sauce Béchamel: Chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, ajoutez la farine de froment, remuez soigneusement et ajoutez 20cl de boissons végétales( le Soya Drink, le Oat Drink ou le Cereals & Soy drink) ainsi qu'une pincée de sel marin, du poivre et de la noix de muscade. Laissez cuire en remuant. La sauce tomate: Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et faites- y mijoter le Seitan et l'oignon coupé fin. Assaisonnez à l'aide du pistou, du sel marin et d'épices au choix. Versez la passata et laissez environ mijoter quelques minutes à feu doux. Finition: Faites cuire les Kamut® penne et préchauffez le four. Huilez un plat allant au four, répartissez-y la moitié des penne, versez la sauce tomate, couvrez avec le reste des penne sur lesquels vous versez la sauce Béchamel. Saupoudrez avec un peu de gomasio et faites cuire durant 15 minutes à 180° C."