Comme liant, le Kuzu est inégalé dans la préparation de sauces translucides, il donne un brillant aux soupes et procure une texture soyeuse et non farineuse aux sauces sans influencer leur goût. Le Kuzu remplace avantageusement les liants industriels. Grâce à ses effets bienfaisants naturels, la médecine orientale traditionnelle l'utilise en effet comme remède en cas de diarrhée, de début de grippe ou de refroidissement, de maux de tête, malaises, douleurs d'estomac et d'intestins et perte d'appétit.

Une fécule issue de la racine Pueraria salvatica

Pourcentage bio : 100%

125 g

Idéal pour lier potages, sauces et desserts, le Kuzu peut aussi être utilisé, comme au Japon, pour son effet croustillant: il suffit d'en saupoudrer les légumes ou le Tofu, avant de les frire, par exemple, pour qu'ils se parent d'une jolie pellicule mordorée et croustillante! Emploi : Pour lier une sauce toujours diluer le kuzu dans un liquide froid et l’ajouter à la préparation vers la fin de cuisson.