Sa texture semblable à celle de la viande en fait un aliment de remplacement très prisé. Le seitan est riche en protéines végétales de qualité supérieure (acides aminés essentiels), en minéraux et en oligoéléments; il ne contient pas de cholestérol et très peu de lipides. De tous les aliments sources de protéines végétales, le seitan est celui dont la texture se rapproche le plus de la viande. + Le seitan a été développé il y a longtemps par des moines zen. Pour la production du seitan, on commence par séparer les protéines (le gluten) du blé complet du son et de l’amidon. Ensuite, on les pétrit pour obtenir une pâte, que l’on fait cuire dans un bouillon à base de sauce de soja, auquel on ajoute plusieurs épices.

eau, gluten de froment*, farine
de froment*, sauce de soja* (eau, fèves de soja*,
koji (froment*, A. oryzae), sel marin, oignon*,
paprika*, gingembre*, ail*, poivre*.

Pourcentage bio : 100%

250 g

Il remplace parfaitement la viande dans vos poêlées ou vos préparations à la viande hachée. Vous pouvez également le cuire à l’étuvée ou le frire, coupé en tranches, en dés, ...