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Le sel Lima est récolté dans la région de Olhão sur la côte portugaise, située dans la réserve naturelle 'Ria Formosa';
La récolte est entièrement artisanale, effectuée à la main, elle n'utilise qu’eau de mer, soleil, vent et force humaine;
Le sel ainsi obtenu est non raffiné, sans additifs pour blanchiment, ni anti-mottant, ni anti-humidité (ex : ferrocyanide, tricalciumphosphate, alumine-calcium silicate, ...);
Il doit sa haute valeur nutritionnelle à l'absence de raffinage, les micronutriments provenant de la mer sont conservés de façon optimale (ex : magnésium, potassium, ...);
Ce sel fait l'objet de contrôles de qualité permanents sur les paramètres nutritionnels, la toxicité (ex : les métaux lourds) et les contaminations microbiologiques;
La saveur riche du sel marin naturel est incomparable au goût stérile des sels industriels;
Non-raffiné et blanc en même temps, est-ce possible ?
Une récolte soignée et manuelle permet de préserver une fine couche de sel au fond du salin qui forme une protection naturelle entre le sel à récolter et le sol, ainsile sel Lima préserve toute sa blancheur..
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