Le Tempeh est une spécialité indonésienne dont les avantages nutritionnels et le goût typique et frais du soja fermenté ont rapidement séduit l’Occident. le Tempeh : tous les avantages du soja fermenté Le Tempeh fumé est riche en protéines végétales de qualité supérieure (acides aminés essentiels), en isoflavones, en lécithine, en vitamines (du groupe B), en minéraux (fer, calcium) et en fibres alimentaires. Grâce à la fermentation, les nutriments des fèves de soja sont prédigérés et donc plus facilement assimilables par l’organisme. Le Tempeh est un aliment léger et facile à digérer, qui ne contient ni gluten ni cholestérol. + Pour la production du Tempeh fumé, le Tempeh Nature est placé dans une armoire reliée à un local ou du bois de hêtre naturel (contrôlé ecocert) se consume lentement et donne cette saveur fumée au Tempeh. La température du Tempeh n’excède pas 65°C pendant cette opération.

eau, fèves de soja*, coagulant
(nigari, chlorure de calcium).

Pourcentage bio : 100%

200 g

Le Tempeh fumé est un aliment passe-partout. Cru, vous pouvez l’incorporer dans vos poêlées, vos soupes et vos salades. Ecrasé, il sert d’ingrédient de base pour des pâtés végétaux Coupé en tranches, on peut le cuire à la vapeur, le frire, en le faisant éventuellement mariner préalablement dans du tamari ou du ume su. Le Tempeh préparé avec du lait de coco ou de la crème de soja a un goût très raffiné.