Le wakame est une algue sauvage dont les feuilles vert foncé sont en forme de lobe. Il est récolté au printemps, avant que ses feuilles ne durcissent. Ses valeurs nutritionnelles sont nombreuses, très riche en calcium, le wakame est aussi une source de fer, phosphore, potassium et vitamine C.

Algues marines du Japon

50 g

Utilisée dans différents plats, cette algue a un goût doux et une texture sensible. Elle est particulièrement appréciée au Japon dans la soupe au miso et s’accommode bien avec les salades, des mijotés, des plats de légumes ou de haricots. Il suffit de la tremper dans de l’eau pendant 10 min. et de la cuire encore 10 min. Egouttez, enlevez les nervures et coupez en lamelles. Une fois prêt mélangez le wakame dans la préparation de céréales ou légumes de votre choix.