Der Bio-Balsamessig von Lima ist mindestens 5 Jahre in Eichenfässern gereift (die meisten anderen Essigsorten reifen 3 Jahre) und bietet eine derart gelungene Mischung von Säuregrad und Sanftheit, dass man ihn am liebsten löffelweise verkosten würde. Sein Geheimnis? Er stammt von Weinreben aus Modena in Italien, dem Anbaugebiet des einzig echten Balsamessigs, und verdankt seine ebenholzfarbene Farbe und seinen runden Geschmack einer langen Reifezeit. Dank einer natürlichen Fermentierung enthält dieser Essig weder Farb- oder Süßstoffe noch andere Zusatzstoffe wie Karamell. Der Lima-Balsamessig hat kein Haltbarkeitsdatum: In seiner Flasche hält er sich 20 bis 30 Jahre, ohne seine guten Eigenschaften zu verlieren, eher im Gegenteil.

Trauben* (Lambrusco*, Grasparossa*, Trabbiano Modenese*)

Prozent Bio : 100%

250 ml

Der Balsamessig wertet den Geschmack von Vorspeisen, rohem oder gedünstetem Gemüse, Soßen, Vinaigretten, Salaten und Obst auf.