Für die Bechamelsoße: 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, das Weizenmehl hinzugeben, sorgfältig umrühren und dann unter ständigem Rühren den Soya Drink, Oat Drink oder Cereals & Soy Drink sowie eine Prise Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben. Für die Tomatensoße: 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und darin den Seitan und die fein gehackte Zwiebel andünsten. Mit Pesto, Meersalz und Gewürzen Ihrer Wahl anreichern. Die Passata hineingeben und einige Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss: Die Kamut®-Penne kochen und den Ofen vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel ölen, die Hälfte der Penne darauf verteilen, die Tomatensoße darüber gießen, mit den restlichen Penne bedecken und darauf die Bechamelsoße verteilen. Mit ein wenig Gomasio bestreuen und 15 Minuten lang bei 180°C überbacken.