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Buchweizen enthält Magnesium, Eisen, Vitamin B und Ballaststoffe. Zudem ist er ein hervorragender Weizenersatz bei glutenfreier Ernährung. Nach dem Mahlen wird das Mehl sofort unter Schutzatmosphäre verpackt, damit seine Frische und Nährstoffe erhalten bleiben, und anschließend in einer Kartonhülle vor Licht geschützt. Das Buchweizenmehl wird aus gemahlenem Vollkorn-Buchweizen hergestellt. Für Gluten-Allergiker stellt es einen ausgezeichneten Weizenmehlersatz dar.
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