Den Wildreis zubereiten und abkühlen lassen. Olivenöl und Balsamico-Essig zu einer Vinaigrette verrühren und über den abgekühlten Reis geben. Den Hummus auf die Esslöffel verteilen, mit Reissalat garnieren und mit gegrillten Sesamkörnern und Radieschenkeimen dekorieren.