Die Kosistenz ähnelt stark der von Fleisch und macht Seitan daher zu einem vollwertigen Ersatznahrungsmittel. Seitan ist reich an pflanzlichen Proteinen höchster Qualität (essentielle Aminosäuren) sowie an Mineralien und Spurenelementenen. Er enthält kein Cholesterin und nur wenig Fett. Von allen pflanzlichen Proteinquellen ist Seitan dem Fleisch vom Biss her am ähnlichsten. Seitan wurde bereits vor langer Zeit von den Mönchen der Zen-Klöster erfunden. Als ersten Schritt bei der Seitanherstellung muss man die Weizenproteine (das Gluten) aus dem ganzen Weizenkorn heraus ziehen, also von Kleie und Stärkemehl abtrennen. Anschließend knetet man die Masse, bis man eine Paste erhält, die in einer Suppe mit viel Sojasoße und diversen Gewürzen gekocht wird.

Wasser, Weizengluten*, Weizenmehl*,
Sojasoße* (Wasser, Sojabohnen*, Koji (Weizen*,
A. oryzae), Meersalz, Zwiebel*, Paprika*, Ingwer*,
Knoblauch*, Pfeffer*.

Prozent Bio : 100%

250 g

Seitan ist ein perfekter Ersatz für Fleisch sowohl in Pfannengerichten als auch für Hackfleisch. Man kann ihn auch dämpfen oder fritieren, in Scheiben oder Würfel schneiden – Ihrer Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.