Diese Spezialität der asiatischen Küche ist eine Art von mildem Sojakäse mit neutralem Geschmack. Tofu ist reich an hochwertigen pflanzlichen Proteinen (essentielle Aminosäuren), an Isaflavonen, Eisen, Magnesium, Kalium, Kupfer, Kalzium, Zink, Phosphor und Vitaminen der B-Gruppe. Tofu ist leicht und bekömmlich, enthält wenig Fett und Kohlehydrate und ist gluten- und cholesterinfrei. Für die Herstellung von Tofu werden Sojabohnen eingeweicht, gemahlen und gekocht. Diese Mischung wird dann durchgesiebt und mit Nigari (Meersalzextrakt) und Kalziumchlorid zum Gerinnen gebracht. So entstehen Sojaflocken, die anschließend in rechteckigen Formen gepresst werden.

Wasser, Sojabohnen*, Gerinnungsmittel (Nigari, Kalziumsulfat)

Prozent Bio : 100%

225 g

Tofu nimmt gerne den Geschmack an, der erwünscht ist: natur, aromatisch, pikant oder sogar süß. Wirklich ein Tausendkünstler der Küche ! Gedämpft, frittiert, gegrillt und gebraten läßt sich Tofu zu Salat, Getreideburgern oder Füllung verarbeiten. Er läßt sich auch gerne ein paar Stunden in Sojasoße marinieren oder einfach in Kräutersalz wenden. Wir verwenden Tofu als Basis für unsere leckeren Brotaufstriche.