Diese schmackhafte Lima-Suppe wird mit Tomaten und Möhren, zwei erlesenen Gemüsearten mit sehr hohem Nährwert, zubereitet. Tomaten sind eine wichtige Quelle von Lycopen, einem extrem starken Antioxidans, das vor allerhand Krankheiten, die Folge einer vermehrter Oxidation sind (u. a. vor Krebs, Zellalterung und degenerativen Krankheiten) schützt. Möhren sind eine wichtige Quelle an Provitamin A und Beta-Carotin und sind ebenfalls ein starkes Antioxydans. Sie sind reich an Vitamin B1 und B6 und stellen eine gute Quelle an Magnesium und Kalzium dar. Möhren sind bekannt für ihre harntreibenden und verdauungsfördernden Eigenschaften (insbesondere für ihre positive Wirkung auf die Leber, aber auch auf Magen und Därme). Ihren hohen Nährwert und Energiegehalt verdankt diese herrliche Tomatensuppe dem Weizensirup, den Buchweizenflocken und dem Olivenöl.

1 L

Diese köstliche, gesunde Suppe ist bereits tischfertig. Gut schütteln, die gewünschte Menge in einen Topf gießen und auf kleiner Flamme erwärmen. Nicht kochen lassen. Gazpacho, die spanische kalte Suppe, kann aber auch als Inspirationsquelle dienen: Stellen Sie die Suppe eine halbe Stunde in den Kühlschrank und garnieren Sie sie danach mit knusprigem Gemüse wie Paprika und Gurken. Fügen Sie noch ein bißchen Lauch hinzu... Guten Appetit !