Den mit Si'doux und Agar-Agar-Pulver gemischten Apfel- und Zitronensaft aufkochen. Die frisch geschnittenen Minzeblätter hinzugeben und in Schalen gießen. Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und dann auf Teller stülpen. Fruchtmus, zum Beispiel passierte Himbeeren, darüber gießen und mit frisch geschnittenen Minzeblättern und Zitronenschalen garnieren.