Dit wier, dat in verschillende gerechten gebruikt wordt, heeft een milde, zeer aangename smaak. Het past goed bij slaatjes, stoofpotjes, of als groentegarnituur. Het wordt gebakken met wortels, ajuinen, shiitake of daikon, of gecombineerd met gebakken tofu, gekookte rijst, gierst en gerst.
Aangezien dit wier nogal hard is, moet men het vijf minuten laten weken, bakken in wat olie en sojasaus, water toevoegen en 15 tot 20 minuten laten koken.
Eénmaal gekookt kan het wier meerdere dagen in de koelkast bewaard worden. Het is zeer decoratief op een rauwkostschotel.
|
