Meng appel- en citroensap met Si’doux en Agar-Agar en breng aan de kook. Doe er de versneden muntblaadjes bij en breng het geheel over in vormpjes. Laat de aspic enkele uren in de koelkast staan en haal het uit de vormpjes. Tip van Lima: Serveer de aspic op een coulis van vruchten en versier met muntblaadjes en reepjes citroenschil.