Boekweit, familie van rabarber, is geen graangewas, maar heeft dezelfde eigenschappen en wordt op dezelfde manier gebruikt. Het zaad bevat magnesium, ijzer, vitamines B en voedingsvezels. Het is een goed glutenvrij vervangmiddel voor tarwe.

volwaardige boekweit*

Percentage Bio : 100%

500 g

Boekweit wordt koud in een slaatje of in een warm gerecht gegeten, puur of vermengd met andere graanproducten. Reken 50 g boekweit per persoon. Breng 2 eenheden water aan de kook, voeg een snuifje zeezout en één eenheid grondig gewassen boekweit toe. Laat 15 minuten sudderen zonder het deksel van de kookpot te nemen. Breng naar believen op smaak met verse peterselie, bonenkruid, salie, knoflook, een scheutje sojasaus...