Samen met tarwe was gerst één van de basisvoedingsmiddelen van de Oude Grieken en Romeinen. Het was het voedsel van de gladiatoren. Gerst is rijk aan magnesium, vitamines B, foliumzuur en voedingsvezels. Het graan is arm aan vetstoffen en is gemakkelijk verteerbaar.

halfvolle gerst*

Percentage Bio : 100%

500 g

Gerst wordt vaak in soep gebruikt, maar is ook heerllijk in combinatie met rijst of in een slaatje… Reken 50 g gerst per persoon. Breng twee eenheden water aan de kook, voeg een snuifje zeezout en één eenheid grondig gewassen gerst toe. Laat een uur sudderen zonder het deksel van de kookpot te nemen. Als u de gerst op voorhand zes tot acht uur laat weken of een snelkookpan gebruikt, kunt u de kooktijd beperken tot 45 minuten.