Kinderen zijn dol op gierst omwille van haar mooie goudgele kleur en haar licht zoete smaak. Ze is één van de graangewassen die het rijkst zijn aan magnesium en ijzer, en is bovendien een bron van vitamines B, eiwitten en voedingsvezels. Een uitgelezen graanproduct voor studenten en atleten.
|
Gierst smaakt heerlijk, of ze nu gewoon in een pan wordt gestoofd, als een pilav met groenten wordt geserveerd, vermengd wordt met quinoa en basmatirijst of in soep of vruchtenmoes wordt verwerkt.
Reken 50 g gierst per persoon. Breng 2,5 eenheden water aan de kook, voeg een snuifje zeezout en één eenheid grondig gewassen gierst toe. Laat 25 minuten sudderen zonder het deksel van de kookpot te nemen. Neem de pot van het vuur en laat het deksel er nog vijf minuten op. Als u een snelkookpan gebruikt, kunt u de kooktijd beperken. Breng naar believen op smaak met rozijnen, droge vruchten, amandelen, rozemarijn, verse peterselie...
|
