Haver is een typisch gewas voor koude klimaatzones, eertijds een hoeksteen van de Schotse keuken - denk maar aan de vermaarde porridge. Ze staat erom bekend een hoge voedingswaarde te hebben, en helpt de koude beter te verdragen. Het is één van de gewassen die het rijkst is aan eiwitten (13 %). Ze bevat ook ijzer, magnesium, foliumzuur en vitamines B. Men zegt dat de vezels van de haver een positieve invloed hebben op het verlagen van het cholesterolgehalte.

volwaardige haver*

Percentage Bio : 100%

500 g

Haver wordt gebruikt in slaatjes, soep, of als garnituur, zoals rijst. Reken 50 g haver per persoon. Breng twee eenheden water aan de kook, voeg een snuifje zeezout en één eenheid grondig gewassen haver toe. Laat een uur sudderen zonder het deksel van de kookpot te nemen. Als u de haver op voorhand zes tot acht uur laat weken of een snelkookpan gebruikt, kunt u de kooktijd beperken tot 40 minuten.