Kuzu kent zijn gelijke niet als bindmiddel voor doorzichtige sauzen: het product geeft glans aan soep en geeft sauzen een zijdeachtige, niet-melige textuur, zonder de smaak te beïnvloeden. Kuzu is een zeer goed alternatief voor industriële bindmiddelen. Dankzij zijn natuurlijke weldadige werking wordt het in de traditionele oosterse geneeskunde gebruikt als remedie tegen diarree, beginnende griep of verkoudheid, hoofdpijn, onpasselijkheid, maag- en darmpijn en een gebrek aan eetlust.

Zetmeel afkomstig van de wortel van de Kuzuplant Pueraria salvatica

Percentage Bio : 100%

125 g

Kuzu, een ideaal bindmiddel voor soepen, sauzen en desserts, kan ook, zoals in Japan, gebruikt worden omwille van zijn knapperige effect: het volstaat om er de groenten of de Tofu mee te bestrooien, vóór het bakken bijvoorbeeld, om ervoor te zorgen dat ze een goudbruin en knapperig korstje krijgen! Gebruik: Om een saus te binden moet men de kuzu altijd oplossen in een koude vloeistof, en aan het einde van het kookproces aan de bereiding toevoegen.