Nori, het Japanse woord voor 'wier', is een product op basis van verschillende soorten wieren. De wieren worden met water gewassen, fijngemalen, en in fijne laagjes in vormen te drogen gelegd. De vellen die men zo verkrijgt dienen om rolletjes gekookte rijst (maki sushi) mee te omwikkelen, of, versnipperd, als specerij.
Nori is rijk aan calcium, fosfor, ijzer, kalium en vitamine C.
|
Men kan de Nori versnipperen en hem als garnering van graanproducten, vis of groenten gebruiken, of het hele, op voorhand licht geroosterde blad zeewier gebruiken om rijstrolletjes te maken.
|
