De textuur lijkt op die van vlees en het is bijgevolg een bijzonder populaire vleesvervanger. Seitan bevat hoogwaardige plantaardige eiwitten (essentiële aminozuren), mineralen en spoorelementen, en bevat nauwelijks vet en geen cholesterol. Van alle plantaardige eiwitalternatieven lijkt de structuur van Seitan het best op die van vlees. + Seitan werd in een ver verleden door zenmonniken ontwikkeld. Voor de bereiding van Seitan wordt het eiwit (gluten) van tarwemeel gescheiden van de vezels en het zetmeel. Het eiwit wordt tot een deeg gekneed en uiteindelijk in een bouillon van water, sojasaus en verschillende kruiden gekookt.

water, tarwegluten*, tarwemeel*, sojasaus*
(water, sojabonen*, koji (tarwe*, A. oryzae), zeezout,
ui*, paprika*, gember*, knoflook*, peper*.

Percentage Bio : 100%

250 g

Seitan kan op vele manieren vlees vervangen: in stoofpotjes, als gehakt, gebakken in schijfjes, blokjes, .... Het kan ook gestoofd en gefrituurd worden.