Soba 40 % zijn noedels die gemaakt worden op basis van een mengeling van meel van volkoren tarwe (59%) en van volkoren boekweit (40 %). De voedingswaarde van deze tarwe- en boekweitnoedels (eiwitten, lysine, magnesium, kalium, zink, ijzer, vitaminen B...) is al een overtuigend argument om deze deegwaren op je menu te zetten. Om nog maar te zwijgen van de natuurlijke smaak van tarwe en het bijzondere aroma van boekweit! Zorgvuldig productieproces. De granen worden verschillende keren gemalen. Op die manier wordt het meel zo fijn dat de noedels, ook al zijn ze van volkorengranen gemaakt, een zeer zachte textuur hebben. Vervolgens wordt het deeg langdurig gekneed, en daarna traag in fijne laagjes uitgespreid. Zo kan de handwerksman het in stroken snijden zonder het te moeten samenpersen. Die stroken laat men gedurende ten minste 48 uur in een geventileerde kamer drogen, zonder dat er echter kunstmatig verwarmde lucht wordt aangevoerd, zodat de kwaliteit bewaard blijft.

volwaardig tarwemeel* (59%), volwaardig boekweitmeel* (40%), zeezout

Percentage Bio : 100%

250 g

In elk seizoen zijn deze Japanse deegwaren even lekker : warm in de soep, met een pittig sausje of gebakken groenten, of koud in frisse zomerslaatjes. Voeg geen zout toe aan het kookwater: er zit er al in de deegwaren.