Haar nauwe verwant, tarwe, heeft haar gedurende lange tijd verdrongen, maar vandaag de dag wint spelt weer aan belang. Dit gewas met een lange geschiedenis heeft zijn robuuste smaak en zijn voedingswaarde ongeschonden weten te bewaren. Spelt is een bron van eiwitten en magnesium, van vitaminen - met name van de B-groep - en van voedingsvezels.

volwaardige spelt*

Percentage Bio : 100%

500 g

Spelt kan gegeten worden zoals rijst: in combinatie met een groenteschotel, in een slaatje… Reken 50 g spelt per persoon. Breng twee eenheden water aan de kook, voeg een snuifje zeezout en één eenheid grondig gewassen spelt toe. Laat anderhalf uur sudderen zonder het deksel van de kookpot te nemen. Als u de spelt op voorhand zes tot acht uur laat weken of een snelkookpan gebruikt, kunt u de kooktijd beperken tot ongeveer 50 minuten.