Tempeh is een Indonesische specialiteit die met zijn voedingswaarde en typische, frisse smaak van gefermenteerde soja al snel ook het Westen wist te veroveren. Tempeh: alle voordelen van gefermenteerde soja Gerookte Tempeh is rijk aan plantaardige eiwitten van hoogwaardige kwaliteit (essentiële aminozuren), aan isoflavonen, lecithine, vitamines (uit de B-groep), mineralen (ijzer, calcium) en voedingsvezels. Door de fermentatie zijn de voedingsstoffen uit de sojaboon licht verteerbaar en worden ze dus beter door het organisme opgenomen. Tempeh is een licht en goed verteerbaar voedingsmiddel dat bovendien gluten- en cholesterolvrij is. + Voor de productie van gerookte Tempeh wordt de Tempeh Natuur in een kast geplaatst die in verbinding staat met een lokaal waar natuurlijk berkenhout (controle: ecocert) langzaam vergaat. Daardoor krijgt de Tempeh zijn gerookte smaak. Tijdens dit proces blijft de temperatuur van de Tempeh altijd onder 65°C.

200 g

Gerookte Tempeh is een allround voedingsmiddel. Rauw kan het worden gebruikt in eenpansgerechten, soepen en salades. De fijngemalen vorm dient als basis voor vegetarische pasta. In schijfjes versneden Tempeh kan worden gestoomd, gebakken, eventueel na eerst gemarineerd te zijn met tamari of ume su. Heel verfijnd van smaak is Tempeh bereid met kokosmelk of sojaroom.