Deze delicatesse uit de Aziatische keuken is een soort zachte sojakaas met een vrij neutrale smaak. Tofu is rijk aan hoogwaardige plantaardige eiwitten (essentiële aminozuren), aan isoflavonen, aan ijzer, magnesium, kalium, koper, calcium, zink, fosfor en vitaminen van de B-groep. Het is een lichte voedingsstof, gemakkelijk verteerbaar, met een laag vet- en suikergehalte, en bevat geen gluten noch cholesterol. Voor de productie van tofu worden de sojabonen geweekt, fijngemalen en gekookt. Dat mengsel wordt gezeefd, en er wordt nigari (extract van zeezout) en kaliumchloride toegevoegd om de bereiding te doen stollen. De zo verkregen sojavlokken worden in rechthoekige vormen geperst.

Water, sojabonen*, stremmiddel (nigari, calciumchloride)

Percentage Bio : 100%

225 g

U kan tofu de smaak geven waar u op dat moment zin in heeft: natuur, gekruid, pikant of zelfs zoet. Tofu zal snel het kameleoningrediënt van uw keuken worden. Tofu kan gestoomd, gebakken, gegrild of geroosterd worden, en wordt gebruikt in slaatjes, graankoeken, of vulling. Enkele uren in sojasaus gemarineerde of met zout en kruiden bestrooide tofu geeft ook een uitstekend resultaat. Tofu is een basisingrediënt van onze heerlijke smeerpasta's.