Limazout wordt gewonnen in de streek van Olhão, aan de Portugese kust, in het natuurreservaat 'Ria Formosa'.
Het zout wordt volledig op ambachtelijke wijze gewonnen, met de hand; er wordt alleen beroep gedaan op de zee, de zon, de wind en mankracht.
Het op die manier verkregen zout wordt niet geraffineerd, en er worden geen stoffen toegevoegd om het zout te bleken, tegen de vochtigheid of tegen klontering (bijv. : ferrocyanide, tricalciumfosfaat, alumine-calcium silicaat ...).
Het zout dankt zijn hoge voedingswaarde aan het feit dat het niet geraffineerd is, waardoor de micronutriënten uit de zee optimaal bewaard blijven (bijv. : magnesium, kalium...).
Het kwaliteit van dit zout wordt voortdurend gecontroleerd op voedzaamheid, giftigheid (bijv. zware metalen) en microbiologische besmettingen.
De rijke smaak van natuurlijk zeezout is in niets te vergelijken met de steriele smaak van industriëel zout.
Niet geraffineerd en toch wit, is dat mogelijk?
Bij een winning die met zorg en met de hand gebeurt blijft er op de bodem van de zoutpan een dun laagje zout achter dat een natuurlijke bescherming vormt tussen het te winnen zout en de bodem: op die manier behoudt het Limazout zijn witte kleur.
Meer info
|
