En complément des contrôles règlementaires réalisés par des organismes officiels, Lima Expert, le laboratoire interne de Lima, contrôle toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution.

Le rôle de Lima Expert :

• contrôler les matières premières des producteurs sur la base du cahier des charges très exigeant, mis en place par Lima.
• travailler en étroite collaboration avec ses fournisseurs.
• exécuter de nombreux contrôles depuis les matières premières jusqu’aux produits finis.

Les contrôles effectués par Lima Expert

L’absence totale des pesticides: Lima applique la tolérance zéro, ce qui signifie que, si, au cours de l’analyse, d’un échantillon de matière première ou d’un produit fini on retrouve des traces de pesticide, le lot ou le produit est déclaré contaminé, est refusé et retourné après avoir fait l’objet d’une contre analyse par un laboratoire externe.
Contrôle sur l'absence des pesticides avec une de nos chromatographes

L’absence d’OGM :
étant donné la complexité des contrôles OGM, le laboratoire collabore avec un partenaire externe (lié à l’universite de Gand). Des contrôles aléatoires sont effectués en plus des garanties apportées par nos fournisseurs sur les produits sensibles.
Exemple : concernant les haricots de soja pour produire les sauces Lima, des échantillons représentatifs sont envoyés à Lima Expert pour qu’il effectue des tests. Si les échantillons sont approuvés, la production peut alors commencer.

Les autres critères de qualité contrôlés par Lima Expert:

• Les caractéristiques physico-chimique: en dehors des pesticides, d’autres éléments interviennent sur la qualité des produits : l’humidité, la densité, le pH, la présence des métaux lourds, d’acides gras libres (responsables du rancissement des aliments), etc...
• Les caractéristiques organoleptique: l'odeur, la couleur, le goût du produit la recherche d’éléments extérieurs : la présence de céréales étrangères, de mauvaises herbes, d’insectes. Dans le riz on trouve parfois du riz gris, un riz mûr dont l’enveloppe est encore verte. Autre exemple, le goût du sésame utilisé pour produire le gomasio, est parfois trop amer.
• Les caractéristiques microbiennes et bactériologiques d'un produit: ce sont le taux des germes ainsi que la présence des micro-organismes et moisissures dans un produit.
• Lima Expert contrôle également les emballages: le poids, le volume, la date de consommation,la praticité …