Inleiding
Biologische landbouw: wat is dat?
In de biologische landbouw
Drie vuistregels van de biologische landbouw
Verwerkte voedingswaren
3 vuistregels voor biologische veredeling
Een bioproduct: wat is dat?
Regelgeving
Keuringsorganismen
Logos
Wat op de verpakking van een bioproduct moet staan
Waarom bio eten?

Gezondheid
Milieu
Sociaal bewustzijn

Men is zich bewust geworden van de nefaste impact van een buitensporig gebruik van chemische meststoffen op onze bodem. Uit dat bewustzijn ontstonden in Europa de belangrijkste bewegingen die aan de basis liggen van de biologische landbouw.

Biologische landbouw: wat is dat?
Biologische landbouw is een productiewijze die uniek is omwille van het gebruik van teelt- en kweekmethoden die een natuurlijk evenwicht respecteren. Het is zeker geen eenvoudig principe, want biologische landbouw vereist uiterst gespecialiseerde vaardigheden en een diepgaande kennis van de natuur.
Terug naar boven

In de biologische landbouw

is het gebruik van pesticiden en synthetische chemische meststoffen uit den boze. wordt voor de behandeling uitsluitend gebruik gemaakt van natuurlijke stoffen, hetzij organisch (plantenextracten), hetzij mineraal van oorsprong (zwavel, koper, enz.). wordt bij voorkeur gewerkt met natuurlijke rovers ter bestrijding van parasieten. wordt de diversiteit van de fauna en flora in stand gehouden en wordt het principe van complementaire teelten toegepast voor een beter evenwicht in de ecosystemen en om bodemerosie onder controle te houden. wordt rekening gehouden met de loop van de seizoenen en de bodemkenmerken. gebeurt de onkruidbestrijding mechanisch, thermisch of manueel. wordt recyclage zoveel mogelijk toegepast. wordt de biodiversiteit bewaard. maakt men gebruik van specifieke methoden waarbij de natuurlijke processen gestimuleerd worden (wisselbouw, gebruik van groenbemesting en gecomposteerd organisch materiaal…), het natuurlijke evenwicht bewaard blijft en het duurzame karakter van de landbouwactiviteit gewaarborgd wordt. Terug naar boven

Het lieveheersbeestje in plaats van pesticiden, een van de alternatieven om ecologisch te telen

Drie vuistregels van de biologische landbouw

• geen chemische pesticiden of herbiciden
• geen synthetische meststoffen
• geen genetisch gemanipuleerd zaaigoed

Terug naar boven

Verwerkte voedingswaren

Om het label “biologisch” te krijgen, moeten biologische voedingswaren die een “bewerking” hebben ondergaan (behandeling van een afgewerkt product) uitsluitend de “natuurlijke” kenmerken van de gebruikte ingrediënten weerspiegelen.
Terug naar boven

3 vuistregels voor biologische veredeling

• geen chemische kleurstoffen, kunstmatige aroma’s of synthetische additieven
• geen bewaarmiddelen
• geen bestraling

Terug naar boven

Een bioproduct: wat is dat?

Een bioproduct is een bewerkt of onbewerkt product van plantaardige of dierlijke oorsprong, dat wordt verwerkt en verkocht volgens strikte regels die beschreven staan in een gehomologeerd lastenboek dat voldoet aan de vereisten van de geldende Europese regelgeving. De producten moeten uiteraard het resultaat zijn van een productieproces waarbij geen chemische of synthetische stoffen worden gebruikt. Het product wordt gecontroleerd en goedgekeurd door een erkend organisme, waarvan de gegevens op het etiket moeten worden vermeld. Biologische producten bevatten minstens 95% ingrediënten afkomstig uit de biologische landbouw. Op enkele producten na is het volledige productengamma van Lima 100% bio. Bio-ingrediënten krijgen steeds de voorrang, maar zijn helaas niet altijd beschikbaar.

Terug naar boven

Regelgeving

Hoewel de principes van biologische landbouw in Europa al vlak na de Tweede Wereldoorlog werden geïntroduceerd, dook de term “biologische landbouw” zelf pas voor het eerst op in de EEG-richtlijn van 24 juni 1991 voor gewassenteelt, die deze productiemethode officieel bekrachtigde. Biologische landbouw wordt gekenmerkt door het gebruik van specifieke productiemethoden (keuze van aangepaste soorten, wisselbouw, geïntegreerde onkruidbestrijding, grotere vruchtbaarheid door groenbemesting) en van een positieve reeks producten voor bemesting, behandeling, opslag en bewaring. De lijst van die producten evolueert mee met wetenschappelijke en technische innovaties.

De regels voor biologische landbouw worden streng gecontroleerd: elke operator, producent, verwerker en verdeler moet zijn activiteit wat biologische landbouw betreft, aangeven bij de bevoegde autoriteiten en wordt geregeld onderworpen aan controles door een privaat keuringsorganisme dat door die autoriteit is erkend.
Terug naar boven

Keuringsorganismen
Om als product van biologische landbouw te kunnen worden verkocht, moet elk product een controle hebben ondergaan en goedgekeurd zijn door een controleorganisme dat door de overheid erkend is. Keuring van biologische producten gebeurt uitsluitend door onafhankelijke organismen, die geen enkele binding hebben met een commerciële of syndicale structuur: het oudste organisme, ECOCERT, voert controles uit in meer dan 50 landen.
Het is de taak van deze organismen om na te gaan of productie en import verlopen volgens de voorschriften, maar ook om de verschillende betrokkenen te informeren over de geldende regels.
De jaarlijkse controle(s) geldt(gelden) voor het volledige productiesysteem: landbouwkavels, opslagplaatsen, verwerking, voorraadadministratie, conformiteit van overeenkomstige inkomsten en producten, garanties van leveranciers, etikettering…
Er worden monsters genomen om na te gaan of er geen gebruik werd gemaakt van verboden producten (pesticiden, GGO’s…).
Daarna wordt door het controleorganisme een certificaat afgeleverd voor de producten die na controle blijken te voldoen aan de geldende reglementering.
Terug naar boven

Logos

Voor alle biologische producten die voldoen aan dezelfde Europese vereisten, heeft elk land een eigen specifiek label. De producten van Lima zijn voorzien van het Biogarantie- (België) en het AB-logo (Frankrijk). Die logo’s staan garant voor: een voedingsmiddel dat voor minstens 95% bestaat uit ingrediënten afkomstig uit de biologische landbouw, geproduceerd met respect voor het milieu en het natuurlijke evenwicht naleving van de geldende Europese regelgeving attestering onder controle van een door de overheid erkend organisme, conform de criteria voor onafhankelijkheid, onpartijdigheid, bekwaamheid en doeltreffendheid zoals bepaald in de Europese norm EN 45011. (ECOCERT.BE voor LIMA) Terug naar boven

Wat op de verpakking van een bioproduct moet staan

Voorbeeld van een verpakking met de bio-logo's en de universele biozegel

Terug naar boven

Waarom bio eten?
Voor de één is het een levenskunst, voor de andere totaal engagement…

Mensen die bioproducten gebruiken, doen dat om verschillende redenen:

• voor een betere gezondheid,
• om het milieu te beschermen,
• uit maatschappelijk bewustzijn.

Terug naar boven

Gezondheid
Verschillende wetenschappelijke ontdekkingen op het vlak van aandoeningen die verband houden met voeding, geven ons een beter inzicht in wat nu precies een goede en gezonde voeding is.
In 2000 werd een onderzoek gestart om de voedingswaarde van een aantal algemeen gangbare voedingsmiddelen afkomstig uit de drie landbouwtypes te vergelijken (biologische landbouw met AB-label, doordachte landbouw (afgekort AR) en traditionele landbouw (afgekort AC)). Het project kreeg de naam Abarac. Het werd gevoerd in samenwerking met Pr Joyeux*, Dr. Mariette Gerber, van het onderzoekscentrum voor oncologie, Inserm-CRLC van Montpellier. De resultaten van de studie sluiten aan bij die van andere onderzoeken en bevestigen dat voedingsmiddelen uit de biologische landbouw wat voedingswaarde betreft duidelijk hoger scoren dan de andere. Ze zien er soms wat minder “esthetisch” uit dan hun tegenhangers, maar bio-fruit en –groenten bevatten meer droge materie en minder water omdat ze niet werden “vetgemest” met oplosbare chemische meststoffen. Ze zorgen ook sneller voor een gevoel van verzadiging. Bovendien hebben ze nog andere, niet onbelangrijke voordelen: ze bevatten geen chemische bewaarmiddelen, smaakversterkers, kunstmatige aroma’s en kleurstoffen, synthetische zoetstoffen, emulgatoren en stabilisatoren, die in andere voedingsmiddelen vaak worden gebruikt en in vele gevallen verband houden met tal van gezondheidsproblemen.
• Chirurg-oncoloog en directeur van de afdeling voor onderzoek naar voeding en kanker – Kankerinstituut en Medische Faculteit van Montpellier.

Lima staat zoals steeds garant voor kwaliteitsvolle producten, op basis van een aantal absolute basisregels wat voeding betreft, met slechts één doel: een goede gezondheid.

• Biologische voedingsmiddelen
• Voedingsmiddelen die te allen tijde een belangrijke bijdrage leveren op het vlak van voedingswaarde
  • volwaardig,
  • van plantaardige oorsprong,
  • zonder toevoeging van snelle suikers,
  • enz.

Terug naar boven

Milieu
De landbouwer besteedt bijzondere aandacht aan het milieu en dat is volgens hem broodnodig als hij de grond in optimale conditie wil houden: planten zijn immers levende wezens, ze moeten goed kunnen groeien en daarom hebben ze uiteraard de juiste voeding nodig. Maar wat willen planten meer dan water, lucht en vooral, een goede bodem? Het is dan ook de taak van de landbouwer om geen behandelingen en chemische bemestingen te gebruiken die de grond uitputten en uit balans brengen. Compost en plantaardige meststoffen krijgen dan ook de voorkeur. Een biologische bodem is rijker aan organisch materiaal, zit boordevol micro-organismen die hem “levend” houden en bezit een betere fysische textuur.
De biologische landbouw werkt volkomen toekomstgericht; er wordt verder geëxperimenteerd en de domeinen die de twintigste-eeuwse landbouw links had laten liggen, worden nu volop verkend (bodemdynamiek, belang van peulgewassen, effecten van composteren…). De biolandbouw houdt ook meer rekening met de landschapsstructuur (hagen, greppels, taluds).
Terug naar boven

Sociaal bewustzijn
Sinds 1960 is ongeveer 30% van het akkerland verloren gegaan als gevolg van bodemerosie onder invloed van water, wind en intensieve mechanisering van de landbouw. Wie kiest voor producten uit de biologische landbouw, engageert zich bijgevolg meteen voor de samenleving, de toekomst, ons nageslacht. Op die manier wordt de band tussen mensen ook hechter.

Wat zijn de maatschappelijke doelstellingen?

• Nieuwe evenwichten vinden
• Gezondheid van mens en dier respecteren
• Samenwerking stimuleren in plaats van concurrentie
• De gelijkwaardigheid van de diverse spelers van de keten respecteren
• Producenten de kans geven om van hun werk en hun land te kunnen leven
• Gezonde en evenwichtige voedingsmiddelen aanbieden
• Rechtstreekse banden smeden met de eindconsument
• Werkgelegenheid in de landbouw opkrikken

Terug naar boven