Sinds de jaren 1960 beschikt Lima over haar eigen laboratorium.

Ter aanvulling op de officiële inspecties controleert Lima Expert, het interne laboratorium van Lima, alle stappen van het productieproces, de verwerking en de distributie.

De rol van Lima Expert:

• controle van de grondstoffen afkomstig van de verschillende producenten, op basis van de zeer strikte specificaties opgesteld door Lima,
• nauwe samenwerking met de leveranciers,

• uitvoering van veelvuldige controles, van de grondstof tot het afgewerkte product.

De controles uitgevoerd door Lima Expert

Totale afwezigheid van pesticiden:

Lima hanteert op dat vlak een nultolerantie. Dat betekent dat wanneer bij een staal van een grondstof of afgewerkt product sporen van pesticiden worden aangetroffen, het lot of het product als onzuiver wordt beschouwd. Dat wordt geweigerd en na een tegenanalyse door een extern laboratorium teruggestuurd.

Bij Lima geen spoor van pesticiden, dankzij de nultolerantie van het Lima Expert team

Afwezigheid van GGO’s

Omwille van de complexiteit van de controles op GGO’s werkt het laboratorium van Lima samen met een externe partner (verbonden aan de universiteit van Gent en aan de school voor landbouwingenieurs). Voor vatbare producten worden, naast de garanties die ons worden geboden door onze leveranciers, willekeurige controles uitgevoerd.
Voorbeeld: van de sojabonen die worden gebruikt om de Lima sausen te maken worden representatieve stalen naar Lima Expert gestuurd met het oog op tests. Indien de stalen worden goedgekeurd, kan de productie opgestart worden.

De andere kwaliteitscriteria die door Lima Expert worden gecontroleerd

• de fysische en chemische eigenschappen: naast pesticiden tasten andere elementen eveneens de kwaliteit van de producten aan : vocht, dichtheid, pH, de aanwezigheid van zware metalen, vrije vetzuren, enz…
• de organoleptische eigenschappen: de geur, de kleur, de smaak van het product, vreemde stoffen : vreemde granen, onkruid, insecten. In rijst treft men soms grijze rijst aan, rijst die rijp is maar waarvan het omhulsel nog groen is. Een ander voorbeeld : de smaak van de sesam die wordt gebruikt om gomasio te maken is soms bitter.
• De microbiële en bacteriologische eigenschappen van een product: hiermee wordt het percentage kiemen en de aanwezigheid van micro-organismen en schimmels in een product bedoeld. Hier spreekt men van voedselveiligheid en eventuele contaminatie van voedingsmiddelen.
• Lima Expert controleert de verpakkingen: het gewicht, de inhoud, de verpakking zelf, de verbruiksdatum, is de verpakking praktisch,…