De ontmoeting

In de jaren vijftig van de vorige eeuw kruisen twee mannen elkaars pad.  De een is een Belg, de andere een Japanner.  Deze twee mannen ontmoeten elkaar in de marge van de naoorlogse vredesbeweging, terwijl ze actie voeren voor een wereldparlement, dat deze vrede moet bestendigen.

Edgar Gevaert was kunstschilder, Georges Ohsawa filosoof.  Deze laatste had in meer dan driehonderd werken de voedingsprincipes vastgelegd die afgeleid zijn van de Japanse filosofie, de macrobiotiek (uit het Grieks voor “groot” en “leven”, dus de weg naar een lang leven).

Sint-Martens-Latem (België), waar de roots van Lima liggen

“ We voeren actie voor de vrede”, zei op een dag de filosoof aan de kunstenaar, “maar binnen in je lichaam… is het oorlog !”  Hij was er zich van bewust dat zijn vriend niet stilstond bij wat hij at en zich geen vragen stelde over de kwaliteit van de levensmiddelen die hij gebruikte.  De familie Gevaert at "gewone kost”, waarbij weinig ruimte werd gelaten voor granen, die dan nog beperkt bleven tot brood, deegwaren en witte rijst…

De schilder en zijn gezin besloten de raadgevingen van hun vriend op te volgen en ondervonden er weldra de voordelen van.  Een idee begon te rijpen : waarom deze ervaring niet delen met anderen ?  Ze startten met de verkoop van een aantal Japanse producten… Een onderneming was geboren … Terug naar boven

Het prille begin van Lima in Sint-Martens-Latem

George Ohsawa en z'n vrouw Lima

Op zoek naar evenwicht In 1957 werden voedingsmiddelen van goede kwaliteit steeds zeldzamer, zelfs onvindbaar.  Pierre, een van de zonen van het gezin Gevaert, besloot een onderneming op te richten die zeer veel belang zou hechten aan de verhouding van de mens tot de aarde, die het respect voor het milieu en de behoeften van de mens in perfecte harmonie zou brengen en die bio-voeding, d.w.z. de teelt en de bereiding van biologische voedingswaren op de voorgrond zou schuiven. Terug naar boven

De naam Lima?

Lima, echtgenote van George Ohsawa, werd meer dan 100 jaar oud

De naam Lima, een Japanse naam, voornaam van de echtgenote van Georges Ohsawa, een eerbetoon aan de meester van de Yin-Yang dialectiek en vader van de macrobiotiek. 

De eerste jaren zijn voor Lima niet gemakkelijk, aangezien het  bedrijf een pioniersrol vervult, maar de jaren 1970 worden gekenmerkt door een tendens om gunstiger te staan tegenover natuurlijke voeding enerzijds en de vereenzelviging van biologische voeding met sektes anderzijds.  De filosofie die door Lima wordt vertegenwoordigd vindt echter steeds meer aanhang bij een steeds groter wordend publiek uit alle lagen van de bevolking en alle culturen.  Deze vertrouwensrelatie tussen Lima en haar consumenten is gebaseerd op de gemeenschappelijke overtuiging dat biologische voedingsmiddelen belangrijk zijn, zonder daarom welbepaalde principes voor een goede voeding uit het oog te verliezen. 

Lima heeft niet alleen een pioniersrol vervuld voor de import van een groot aantal Japanse producten die vandaag de dag onontbeerlijk zijn voor het bereiden van een alternatieve maaltijd (sojasausen, miso, koffiesurrogaten,…).  In de jaren 1960 werd bovendien de eerste fabriek voor de productie van rijstwafels gebouwd en enkele jaren later introduceerde Lima de eerste rijstdranken op de Europese markt…

Terug naar boven

Het Lima logo  

	1. Lima : naam van de echtgenote van Georges Ohsawa.  Zij is meer dan 100 jaar oud geworden...
	2. vierkante vorm : symboliseert oprechtheid en stabiliteit van het merk
	3. Geïnspireerd door een Japans letterteken : het betekent  “van het Oosten naar het Westen brengen”
	4. Rode kleur: symboliseert de passie van Lima voor biologische producten

Terug naar boven

Lima vandaag

• Lima maakt deel uit van de internationale groep Hain Celestial, hetgeen haar toelaat haar voordeel te halen uit een solide basis van kennis in de meest uiteenlopende gebieden en haar de mogelijkheid biedt op de meest onafhankelijke manier haar creativiteit te ontplooien, waardoor ze niet tekortschiet in de grote voedingsprincipes die aan de basis liggen van haar oprichting.

Terug naar boven

 Enkele cijfers

49 werknemers, waarvan ongeveer evenveel mannen als vrouwen een omzet van 17 miljoen euro, grotendeels gerealiseerd op de Europese markt Producten van Lima vindt men in 20 verschillende landen Lima exporteert 80 % van haar productie, hoofdzakelijk naar Frankrijk en Duitsland, maar ook naar Italië, Nederland, Zwitserland en Japan Het gamma van Lima bestaat uit meer dan 200 producten een productie van 155 miljoen rijstwafels per jaar, een toren van meer dan 1000 km hoog ! 3067 kwaliteitscontroles uitgevoerd door het Lima laboratorium in 2005, waarvan 743 op grondstoffen, 2260 op afgewerkte producten en 64 op staaltjes van aangekochte producten (mogelijke ingrediënten). Van de 3067 controles die werden uitgevoerd, hebben er 41, of 1,33%, tot een negatief resultaat geleid.  De redenen voor afkeuring waren veelvoudig : aanwezigheid van pesticides, smaak, aanwezigheid van vrije vetzuren (waardoor producten ranzig worden),… meer dan 900 vragen aan de klantendienst per jaar meer dan 30 jaar dienst voor de magazijnverantwoordelijke, Dirk De Bock

Terug naar boven

Wereldparlement
Op het einde van de Tweede Wereldoorlog, geconfronteerd met de verdeling van de wereld in twee vijandige blokken en zich bewust van de dreiging van een nieuw oorlog, die de ondergang van de mensheid zou kunnen betekenen, nam de filosoof Georges Ohsawa samen met Albert Einstein, Norman Cousin, Dr. A. Schweitzer, Tomas Mann en Edgard Gevaert het voortouw van een pacifistische beweging die pleitte voor een wereldregering die de militaire macht in handen zou hebben.

Terug naar boven

Georges Ohsawa
Nyoiti Sakurasawa, ook Georges Ohsawa genoemd, werd in 1893 in Kyoto, Japan, geboren. Hij was zich bewust van de beperkingen van de moderne geneeskunde in zijn eigen land en verbleef in de periode 1929-1935 in Parijs, waar hij zich inschreef aan de Sorbonne en het Institut Pasteur en de Nationale Bibliotheek bezocht. Daar herontdekte hij de basisprincipes van de grote filosofen en de traditionele wetenschappen. Na vele reizen in het kader van zijn acties vaan een “Werelregering” kreeg hij het idee om de voorschriften van de Zen-filosofie op voeding toe te passen. Hij stelt een dieet samen dat is gebaseerd op meer evenwichtige voedingswaren, op basis van het principe van yin en yang. In 1957 komt hij terug naar Frankrijk met zijn boek “De Macrobiotische Zen”. Het wordt onmiddellijk een succes en er worden meer dan een miljoen exemplaren van verkocht !
Terug naar boven


Macrobiotiek
De macrobiotiek (macros : groot, biotiek : kunst of wijze van leven), zoals ze werd geïntroduceerd in de westerse wereld, is de praktische toepassing op het domein van de voeding van het principe van de krachten Yin en Yang, die elkaars tegengestelde zijn maar elkaar aanvullen, en die aan de basis liggen van beweging en verandering. Ze laat ons toe “op een geordende manier te leven en te eten” : daar alles rondom ons voortdurend verandert is het van het grootste belang niet op een gespannen manier, maar in harmonie te leven. De macrobiotiek is een levenshygiëne waarbij wordt gestreefd naar een lang leven en die gebaseerd is op een dieet rijk aan graangewassen, die voor evenwicht zorgen, en arm aan rauw fruit, zuivelproducten en suiker, die zeer yin en dus schadelijk zijn. In het bijzonder wordt aanbevolen enkel zuivere voedingswaren te eten uit biologische landbouw, producten van het seizoen en regionale producten. Het macrobiotische dieet verbiedt vlees niet, maar het wordt afgeraden omdat geen evenwicht met andere voedingswaren kan worden bereikt.
Terug naar boven

Yin-Yang, het evenwicht
Met behulp van deze twee begrippen legt de Chinese filosofie alle relaties tussen de levende wezens en de dingen, hun verhouding tot het Universum en alle natuurverschijnselen uit. Yin en yang zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, ze vormen de twee zijden van het EEN. Aan elk voordeel is altijd een even belangrijk nadeel verbonden. Dit denkbeeld, waarop het macrobiotische dieet is gebaseerd, kan ook worden toegepast op voedingswaren, op de keuze en de bereiding van levensmiddelen. Alle levensmiddelen zijn immers kwalitatief verschillend en hebben een andere invloed op onze lichamelijke en geestelijke toestand. We kunnen dus leren het evenwicht te vinden of te herstellen door yang-levensmiddelen te “yinniseren” en yin-levensmiddelen te “yangiseren”. Yin en Yang worden in levensmiddelen vertegenwoordigd door zuurheid en alkaliteit, die zich juist moeten verhouden. Harmonie in de voeding wordt dus tot levensharmonie.

Yin		Yang
haver, graankiemen, gerst, maïs, rogge	Granen	tarwe, gierst, volwaardige rijst, boekweit
abrikoos, ananas, banaan, pindanootje, citroen, meloen, hazelnoot, sinaasappel, olijf, pompelmoes, papaya, pastinaak, perzik, peer, pruim, druif	Fruit en droge vruchten	kastanje, aardbei, framboos, bes, appel
look, artisjok, asperge, aubergine, rode biet, selderij, champignon, rode kool, bloemkool, komkommer, courgette, spinazie, bonen, linzen, peper, erwten, kikkererwten, aardappel, tomaat	Groenten	look, wortel, groene kool, pompoen, witloof, sla, waterkers, tuinkers, ui, peterselie, prei, radijs
look, anijs, bieslook, komijn, curry, gember, kruidnagel, laurier, mosterd, muskaatnoot, paprika, chili-pepertjes, peper, thijm, vanille, azijn	Smaakmakers	basilicum, kaneel, kervel, miso, rozemarijn, safraan, zeezout, tamari
koffie, chocolade, water, oliën en vetten, honing, suiker, gearomatiseerde thee, alcoholische dranken	Dranken en diversen	ginseng, mout, bancha thee (natuurlijke Japanse thee), chicorei, yannoh, mu thee

Terug naar boven