Gurken-Knollensellerie-Ceviche mit Wasabi Kale

Vorspeisen und Suppen

  • Bereitung:10 min
  • 20 min
  • Kochzeit:10 min
  • people 2 Menschen
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Bereitung

  1. Zuallererst den Knollensellerie schälen. Mit einem Gemüsehobel oder einem Sparschäler den Knollensellerie sowie die Gurke in hauchdünne Streifen schneiden und in einem tiefen Teller aufschichten.

  2. Marinade für das Gemüse anrühren. Limettensaft mit Drinking Vinegar und geriebenem Ingwer mischen. Das Gemüse mit der Marinade übergießen und 10 min ziehen lassen. Dank der in der Marinade enthaltenen Säure gart das Gemüse.

  3. In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in Halbringe schneiden. Jetzt kann angerichtet werden! Das marinierte Gemüse auf einem flachen Teller platzieren. Wasabi Kale darüber streuen. Mit roter Zwiebel, einigen Korianderblättern und Chiliflocken abrunden. Mit Tortilla-Chips als Aperitif oder Vorspeise reichen.

    Dieses Rezept wurde in Kollaboration mit Fabrique Mangerfique entworfen.