Würziges Linsencurry

Hauptgerichte

  • Bereitung:10 min
  • 30 min
  • Kochzeit:20 min
  • people 2 Menschen
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

  • 200g rote Linsen (ungekocht)
  • 2 Paprikas
  • ½ Zwiebel
  • 1 el pflanzliches Öl
  • 200g passierte Tomaten
  • 2 el ACETO BALSAMICO DI MODENA
  • 1 el
  • 1 el Currypulver
  • Koriander nach Belieben
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Limette

Bereitung

  1. Wasser in einem Topf erhitzen, die Linsen laut Packungsbeschreibung garen. Die Paprikas würfeln und die Zwiebel fein hacheln. Paprikawürfel und Zwiebel in Öl anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Passierte Tomaten und Balsamico beigeben. Mit Pfeffer, Salz, Currypulver und Yuzu Chili würzen.

  2. 15 min lang auf kleiner Flamme köcheln lassen. Während der letzten 5 Minuten auch die Linsen mitkochen.

  3. Das Curry auf Tellern verteilen und mit gehachelter Frühlingszwiebel, einer Limettenschiebe, Koriander und Furikake Masala garnieren. So wird der Altweibersommer auch kulinarisch zum Genuss!

    Dieses Rezept wurde in Kollaboration mit Fabrique Mangerfique entworfen.