WINTERBOWL MET POMPOEN, SHIITAKE EN VINAIGRETTE VAN GEROOKTE SHOYU

Main courses

  • Preparation:10 min
  • 25 min
  • Cooking time:15 min
  • people 4 people
Lactose-free
Vegan

Ingredients

  • 4 koppen bulgur
  • 600 g pompoen
  • 200 g SHIITAKE geweekt
  • 4 handjesvol jonge spinazie (of boerenkool)
  • 12 teentjes look, gehakt
  • 16 el SHOYU SMOKED DISPENSER
  • 8 el RICE SYRUP
  • 16 el olijfolie
  • 4 el gojibessen (of veenbessen)

Preparation

  1. Kook de bulgur volgens de instructies op de verpakking.

  2. Was de pompoen, snij ze in schijven, leg ze op een ovenschaal en overgiet met 4 el olijfolie.

  3. Verwarm de oven op 160°.

    Laat de pompoen garen (de duur varieert van 15 naar 20 minuten naargelang de dikte van de schijven).

  4. Bak de spinazie in 4 el olie, voeg 3 gehakte teentjes look en zout toe.

  5. Snij de geweekte shiitake en bak ze in 4 el olie, samen met 3 gehakte teentjes look.

  6. Meng de gerookte shoyu, 3 gehakte teentjes look, de rijstsiroop en de olijfolie in een diepe kom.

  7. Doe alle ingrediënten in een serveerschaal, dresseer met de saus, strooi de gojibessen er over, meng alles samen en geniet.