TEMPEH SATAY MARINADO CON ENSALADA DE ALGAS

Entrantes y sopas

  • Preparación:15 min
  • 30 min
  • Período de cocción:15 min
  • people 4 personas
Sin lactosa
Vegano

Ingredientes

  • INGREDIENTES PARA EL TEMPEH MARINADO :
  • 2 paquetes TEMPEH NATUUR
  • 4 cucharadas SHOYU SMOKED DISPENSER
  • 4 cucharadas de aceite de sésamo
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharaditas de pasta de yuzu con pimienta LIMA
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • zumo de 1 lima
  • semillas de sésamo
  • INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE ALGAS :
  • 40 g WAKAME Alaria pinatifada
  • 1 pak choi
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mirin
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas TAMARI 25% MENOS DE SAL
  • 2 cucharadas SIROPE DE ARROZ
  • 1 chili rojo sin pepitas cortado fino
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 chalota picada
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • zumo de 1/2 lima

Preparación

  1. El Tempeh satay:

    Corte el Tempeh en trozos grandes y póngalo en un cuenco.

  2. Coja un cuenco pequeño para la marinada y mezcle el Shoyu Ahumado, el aceite de sésamo, el ajo, la pasta de Yuzu con Pimienta, la ralladura de jengibre y el zumo de lima. Viértalo sobre los trozos de Tempeh y remueva con cuidado hasta que todos los trozos queden bien cubiertos y guárdelo cubierto en la nevera durante 30 minutos.

  3. Precaliente el horno a 180ºC.Retire los trozos de Tempeh marinados de la marinada e insértelos en palos para brochetas. Eche unas cuantas semillas de sésamo en un plato y reboce los Tempeh satays hasta que todos los lados queden bien cubiertos. Coloque una hoja de papel vegetal en una bandeja de horno y coloque encima el satay. Hornee durante 10 minutos, dele la vuelta al satay y hornee durante 10 minutos más hasta que queden ligeramente dorados.

  4. La ensalada de algas: Deje en remojo las algas Wakame durante 15 minutos en agua tibia. Escurra y seque bien las algas.

  5. Lave la pak choi y corte los tallos blancos y las hojas verdes en trozos pequeños. Ase la pak choi brevemente en aceite de oliva y deje enfriar.

  6. Prepare el aliño para la ensalada. Mezcle el mirin, el aceite de sésamo, la salsa Tamari Less Salt, el sirope de arroz y el zumo de lima con la chalota, el chili, el ajo y la ralladura de jengibre

  7. Mezcle la pak choi con el alga Wakame, aliñe, decore con algunas semillas de sésamo y sirva la ensalada con los Tempeh satays horneados.