Patates douces à la méditerranéenne

Regarder la vidéo

Patates douces à la méditerranéenne

Plats

  • Préparation:5 min
  • 30 min
  • Temps de cuisson:25 min
  • people 4 personnes
Sans gluten
Sans lactose
Vegan

Ingrédients

  • 4 patates douces de taille moyenne ou de poids équivalent (ca. 650g)
  • 425g de pois chiches rincés et égouttés
  • 1/2 c.à.s. d'huile d'olive
  • 1/2 c.à.c. de cumin
  • 1/2 c.à.c. de coriandre
  • 1/2 c.à.c. de cannelle en poudre
  • 1/2 c.à.c. de paprika fumé
  • sel marin & jus de citron (facultatif)
  • 60g TAHIN
  • jus d'1/2 citron
  • 3/4 à a c.à.c. d'aneth séché (ou 2 à 3 c.à.c. d'aneth frais)
  • 3 gousses d'ail hachées
  • ALMOND AMANDES DRINK (pour fluidifier la sauce)
  • SEL MARIN FIN ATLANTIQUE (selon le goût)
  • une poignée de tomates cerises coupées en 2 ou en 4
  • quelques brins de persil hachés
  • 30 ml de jus de citron
  • TAMARI CORIANDRE & WASABI (WOK & LÉGUMES)
  • TORTILLA CHIPS ORIGINAL

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180° C et tapissez une lèchefrite de papier sulfurisé.

  2. Lavez les pommes de terre en les frictionnant bien. Coupez-les en deux dans la longueur.

  3. Humectez les pois chiches d’huile d’olive et saupoudrez-les d’épices. Déposez-les sur la lèchefrite.

  4. Badigeonnez les patates douces d’huile d’olive et déposez-les, face sectionnée vers le bas, sur cette même lèchefrite (ou autre plaque de cuisson selon la taille).

  5. Pendant que les patates douces et les pois chiches rôtissent, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez juste assez de lait d’amandes à la sauce pour qu’elle soit facile à verser. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire : ajoutez plus d’ail si vous aimez cela, plus de sel pour le goût, du jus de citron pour la fraîcheur et de l’aneth pour une saveur de fines herbes plus intense.

  6. Préparez également la garniture persil-tomates en humectant les tomates et le persil de jus de citron. Réservez cette marinade.

  7. Sortez les patates douces du four dès qu’elles sont tendres et dorées, c.-à-d. après 25 minutes environ. Avant de servir, retournez les pommes de terre côté charnu vers le haut. Appuyez au centre pour que la chair s’enfonce et farcissez avec les garnitures : une couche de pois chiches, sauce et persil-tomates. Relevez de quelques gouttes de Tamari Coriandre & Wasabi et émiettez quelques chip par-dessus. Servez aussitôt.