SALADE DE SOBA

Plats

  • Préparation:10 min
  • 30 min
  • Temps de cuisson:20 min
  • people 4 personnes
Sans lactose
Vegan

Ingrédients

Préparation

  1. Faire bouillir une grande quantité d'eau (env. 4 litres) dans une grande casserole

  2. Pendant ce temps, couper les légumes (roquette : hacher en 2-3 cm de longueur, avocat : hacher en dés et presser le jus de citron pour éviter un changement de couleur, poivron : couper en fines lanières, olives noires : couper finement), puis mélanger les légumes avec la sauce (mélanger et émulsionner les ingrédients suivants : huile d'olive, vinaigre balsamique et Shoyu)

  3. Faire bouillir les nouilles soba 40 % pendant 5-6 min selon les indications. (S'il y a un risque de débordement, ajouter un peu d'eau pour l'éviter.) Égoutter en utilisant une passoire, les laver dans de l'eau préparée dans un récipient, avant de les faire refroidir sous l'eau courante et un peu de glace. Bien égoutter.

  4. Ajouter la préparation du point 3 à celle du point 2, et bien mélanger en ajoutant un peu de sel et de poivre blanc selon votre goût.

  5. Servir sur un plat avec des noix grillées ou des oignons frits en guise de garniture optionnelle.

    Conseils : Se marie bien avec du vin blanc frais. Servir de petites portions sur des feuilles d'endive lors d'une fête.