SUSHI BOWL A LA SAUCE PIQUANTE AUX CACAHUETES

Plats

  • Préparation:15 min
  • 50 min
  • Temps de cuisson:35 min
  • people 4 personnes
Sans lactose
Vegan

Ingrédients

Préparation

  1. • Cuisez le riz selon les instructions de l’emballage. Laissez tremper les shiitakés dans de l’eau chaude (mais plus bouillante), avec un peu de tamari ou de sauce soja.

  2. • Décongelez les edamames (ou épluchez les edamames frais). Coupez la carotte et le poivron en julienne. Laissez cuire les légumes al dente pendant 5 mins dans une passoire ou un panier vapeur placé au-dessus du riz.

  3. • Coupez en fines rondelles le jeune oignon et déchirez le nori en petits morceaux.

  4. • Lorsque les shiitakés sont prêts (à savoir, quand ils ne sont plus durs), coupez-les en tranches et faites-les revenir dans un peu d'huile d’olive.

  5. • Préparez ensuite la sauce piquante aux cacahuètes. Placez une casserole sur un feu moyen et versez-y le beurre de cacahuète, ainsi que la moitié de l’eau. Laissez chauffer et mélangez jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée. Le beurre de cacahuète prendra une couleur plus pâle et deviendra crémeux.

  6. • Écrasez la gousse d’ail et mélangez avec le tamari, le yuzu red pepper paste, la pâte de gingembre et un peu de sirop de riz. Continuez à remuer pour que la sauce ne colle pas au fond. Si la sauce est trop épaisse, rajoutez de l’eau et remuez doucement jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée. Goûtez-la de temps en temps. Lorsque le goût vous plaît, retirez la casserole du feu.

  7. • Prenez une assiette profonde ou un bol. Répartissez le riz et les légumes les uns à côté des autres. Versez une petite cuillère de sauce aux cacahuètes par-dessus et décorez avec un peu de jeunes oignons, de feuilles de coriandre fraîches, de gomasio et de morceaux de nori.