Aubergine et tomates en grappe confites

Sauces et accompagnements

  • Préparation:25 min
  • 45 min
  • Temps de cuisson:20 min
  • people 4 personnes
Sans gluten
Sans lactose
Vegan

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160 °C.

  2. Laver les aubergines et les tomates cerise.

  3. Prendre les aubergines, couper les deux extrémités et les jeter, couper le reste en gros huitièmes.

  4. Laver et zester le citron puis en extraire le jus, réserver.

  5. Dans un saladier mettre les aubergines, le sirop de riz, la sauce Saké Tamari, l’eau, l’huile de tournesol et le jus de citron. Bien mélanger le tout. Mettre cette préparation au four dans un grand plat à tarte ( les aubergines doivent être l’une à coté de l’autre). Cuire pendant 20 minutes. Les remuer de temps en temps.

  6. 5 minutes avant la fin de cuisson des aubergines, ajouter les tomates cerise en les mélangeant avec les aubergines.

  7. Un fois la préparation finie, prendre les petites assiettes et dresser joliment les légumes puis les décorer avec les pluches de persil plat et les zestes de citron, servir .

  8. Suggestion:
    La même recette peut être utilisée avec la sauce hot chilli lemon.