Barres de muesli au potiron

Avec boissons végétales

  • Préparation:20 min
  • 55 min
  • Temps de cuisson:35 min
  • people 4 personnes
Sans gluten
Sans lactose
Vegan

Ingrédients

  • Crème de potiron :
  • 1 potiron Hokkaido, graines ôtées, coupé en quarts
  • 75 ml de OAT AVOINE DRINK SANS GLUTEN
  • 1 càs de sirop de riz Si’doux Lima
  • 2 càc d’épices à spéculoos
  • 1 càc de cannelle
  • ½ càc de sel
  • ½ càc de vanille en poudre
  • Base au muesli :
  • 130 g de farine d’avoine bio sans gluten
  • 220g de MUESLI ORIGINAL
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 càs de SIROP DE RIZ
  • ¼ càc de sel
  • 40 g d’huile de coco, chauffée
  • 2 càs de noix hachées (macadamia, pecan, grenoble,...)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Faites rôtir le potiron pendant 18 minutes. Laissez-le refroidir. Pesez 500 g de chair de potiron. Réservez le restant pour un usage ultérieur. Mixez la chair à l’aide d’un robot de cuisine avec la boisson végétale, le sirop de riz, les épices à spéculoos, la cannelle, le sel et la vanille. Réservez.

  2. Mélangez dans un récipient la farine d’avoine, le muesli, la cannelle, le sirop de riz, le sel, l’huile de coco et les noix. Versez 2/3 du mélange dans un moule à charnières huilé. Faites cuire 10 à 15 minutes. Répartissez la purée de potiron sur cette base. Faites cuire au four pendant 12 minutes. Frottez la pâte de Muesli restante entre les mains pour obtenir un « crumble ». Répartissez ce crumble et les graines de courge sur la surface. Faites cuire au four 15 minutes.

  3. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie pendant 1 heure minimum. Découpez en barres.
    Astuce : Si vous ne trouvez pas de la farine d’avoine, faites-la en réduisant des flocons d’avoine en farine. Ces barres se conservent une semaine dans une boîte hermétique au frais.