Boulette de falafels

Entrées et soupes

  • Préparation:10 min
  • 35 min
  • Temps de cuisson:25 min
  • people 4 personnes
Sans gluten
Sans lactose
Vegan

Ingrédients

  • 1 conserve (bocal) de pois chiches (220g égouttés)
  • 1 poignée de coriandre fraîche (y compris les tiges)
  • 1 poignée de persil frais (y compris les tiges)
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1 échalote
  • 2 gousse d’ail
  • 1 càc de cumin moulu
  • 1/2 càc de piment en poudre (selon le goût)
  • poivre et sel
  • 1 càc de paprika en poudre
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 càc de YUZU PEPPER PASTA
  • FURIKAKE ALGUES

Préparation

  1. Hachez grossièrement la coriandre et le persil et écrasez les pois chiches avec dans un bol (avec une fourchette, de préférence sans mixeur, pour conserver la texture)

  2. Coupez l'échalote en petits morceaux et pressez les gousses d'ail. Ajoutez ceci au mélange. Assaisonner avec le cumin et le piment, sel et poivre. Le paprika et le poivre peuvent également être mélangés.

  3. Enfin, ajoutez le Yuzu pepper paste et mélangez bien. Laissez reposer pendant 30 minutes si possible.

  4. Faites des boulettes avec le mélange et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Tournez les boulettes régulièrement pour obtenir de la couleur partout. (ne pas mettre le feu trop fort, afin qu'elles se réchauffent aussi à l'intérieur)

  5. C'est délicieux avec du riz thaï et des légumes froids comme la chicorée, le poivron, le concombre, l'avocat.

  6. Astuce : Si vous voulez rendre les boulettes plus fermes, utilisez des pois chiches secs que vous faites tremper la veille toute la nuit.

    Cette recette est a été créée en collaboration avec Qfit.