Mousse au chocolat vegan au Yuzu Chili

Desserts

  • Préparation:15 min
  • 75 min
  • Temps de cuisson:60 min
  • people 3 personnes
Sans gluten
Sans lactose
Vegan

Ingrédients

  • 100g de chocolat noir (au moins 70%)
  • Liquide provenant d’un bocal de pois chiches (appelé aquafaba, environ 100ml)
  • ½ càs de SIROP DE RIZ
  • ½ càc de SPICE YUZU CHILI
  • Pour la garniture :
  • Une pincée supplémentaire de SPICE YUZU CHILI
  • 1 càs de noisettes

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu moyen.

  2. Versez le jus de pois chiches (aquafaba) dans un bol et mixez jusqu'à obtenir une mousse ressemblant à des blancs d'œufs battus, pendant 5 minutes. Au dernier moment, ajoutez le SIROP DE RIZ et le YUZU CHILI à la mousse.

  3. Laissez refroidir le chocolat fondu pendant quelques minutes, puis l’incorporer délicatement à la mousse afin qu'elle soit répartie uniformément.

  4. Versez la mousse au chocolat dans des bols et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

  5. Sortir du réfrigérateur et décorer avec une pincée de YUZU CHILI et quelques noisettes concassées.

    Cette recette a été créée en collaboration avec Fabrique Mangerfique.