Rouleaux de Printemps d'hiver et sauce Umami

Rose And Cook

Sauces et accompagnements

  • Préparation:25 min
  • 30 min
  • Temps de cuisson:5 min
  • people 4 personnes
Sans lactose
Vegan

Ingrédients

  • 8 feuilles de riz
  • 100-120 g carottes rapées assaisonnées
  • 80-100g choux rouge émincé
  • 1 avocat
  • 50 g de vermicelles de riz ou de soja (au rayon Cuisine du monde souvent)
  • 150 à 200g filets de tofu à la japonaise ou à l'ail des ours
  • 2 càs d'huile
  • 1 càs de SHOYU SMOKED FLACON DE TABLE (fumé au bois de ceri
  • option: si vous avez un peu de graines germées de radis, de brocolis, de chou ou de poireau ce sera fantastique !
  • POUR LA SAUCE UMAMI :
  • 2 càs de UMAMI YUZU
  • 2 càs de vinaigre Japonais ou de cidre
  • 2 càs de SHOYU SMOKED FLACON DE TABLE (fumé au bois de ceri
  • 3 càs d'huile neutre (genre Isio4, ou tournesol, ou colza)
  • 1 càs d' huile d'olive
  • 2 càs de sirop d'érable
  • 1/4 càc de GINGER GINGEMBRE PASTE

Préparation

  1. Faire cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet et laisser refroidir

  2. Faire la sauce en mélangeant bien tous les ingrédients au fouet. Vous pouvez alléger la sauce en ajoutant une ou 2 cuillères à soupe d'eau

  3. Couper les filets de tofu comme des lardons et les faires revenir à feu moyen dans de l'huile pour les saisir un peu. En fin de cuisson, mettre la cuillère à soupe de sauce soja et laisser évaporer. Laisser de coté le temps qu'ils refroidissent.

  4. Couper les filets de tofu comme des lardons et les faires revenir à feu moyen dans de l'huile pour les saisir un peu. En fin de cuisson, mettre la cuillère à soupe de sauce soja et laisser évaporer. Laisser de coté le temps qu'ils refroidissent.

  5. Etaler votre feuille de riz sur une nappe après l'avoir rapidement réhydratée.

  6. Mettre les ingrédients en long et finir par une cuillère à café de sauce

  7. Former le rouleau de Printemps

  8. Déguster avec le reste de la sauce

    Cette recette a été réalisée par Rose and Cook .