SALADE CHAUDE FROIDE DE NOUILLES UDON, CHAMPIGNONS SHIITAKE ET LEGUMES DU SOLEIL
Plats
- Préparation:10 min
- 30 min
- Temps de cuisson:20 min
- 4 personnes
Ingrédients
- 2 poivrons rouge
- 2 courgettes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 avocats
- 80 g SHIITAKE
- 320 g UDON (NOUILLES TRADITIONELLES DE FROMENT COMPLET)
- 6 cs TAMARI ROASTED SESAME (SALADES)
- 6 cs GENMAI-SU (VINAIGRE DE RIZ) 4.3° ou de jus de citron
- 4 cs TAMARI STRONG (FORT EN GOÛT)
- 6 cs d'eau
- 2 cs de purée de cacahuète
- 4 cc de graines de sésame
- 4 cc de graines de sésame
Préparation
Au préalable, réhydrater les champignons en suivant les instructions indiquées sur le paquet pendant au moins deux heures puis égouttez-les et émincez-les.
Faites cuire les nouilles Udon pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante puis débarrassez-les et rincez les immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Émincez finement l'oignon, le poivron épépiné et la courgette épluchée
Dans un saladier, mélangez les légumes avec la sauce "Roasted sésame Tamari Soya Dressing".
Faites chauffer un wok ou une sauteuse sans matières grasses.
Versez le contenu du saladier dans le wok bien chaud et faites revenir les légumes quelques minutes (ils doivent rester croquants).
Débarrassez les dans une assiette (ne lavez pas encore le wok) et laissez revenir à température ambiante.
Dans le même wok, faites revenir les champignons égouttés et émincés.
Débarrassez-les également.
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la purée de cacahuète, le vinaigre de riz, le Tamari et l'eau.
Coupez l'avocat en deux et détaillez-le en tranches.
Dans quatre assiettes creuses, disposez les nouilles, les légumes et l'avocat.
Nappez de la sauce et ajoutez quelques graines de sésame.
Cette recette a été réalisée par L'ananas Blonde.