Soupe à la roquette

Entrées et soupes

  • Préparation:15 min
  • 25 min
  • Temps de cuisson:10 min
  • people 4 personnes
Sans lactose
Vegan

Ingrédients

  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 càs de flocons d’avoine
  • 5 dl OAT DRINK PROTEIN
  • 1 courgette, en morceaux
  • 125 g de roquette, hachée grossièrement
  • Garniture : feuilles de roquette
  • Jus d’½ citron
  • SEL MARIN FIN ATLANTIQUE
  • poivre

Préparation

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites fondre l’oignon pendant 1 minute et ajoutez les flocons d’avoine. Ajoutez le bouillon de légumes et le lait d’avoine. Portez à ébullition. Ajoutez la courgette. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

  2. Incorporez ensuite la roquette et prolongez la cuisson environ 1 minute.

  3. Mixez le potage et assaisonnez avec le jus de citron, sel et poivre. Décorez avec quelques feuilles de roquette.