Wrap à la patate douce

Plats

  • Préparation:15 min
  • 60 min
  • Temps de cuisson:45 min
  • people 4 personnes
Sans gluten
Sans lactose
Vegan

Ingrédients

  • 180g de patate douce
  • 50g de PORRIDGE EXPRESS OMEGA 3
  • 3 càs de farine de pois chiches
  • 3 càs d' eau
  • poivre et sel au goût
  • 1,5 càc de Garam Masala
  • 1,5 càs de paparika en poudre
  • 2 c à c de basilic séché
  • 0,5 càc d' ail en poudre
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càs d' huile d'olive
  • du FURIKAKE MASALA au goût
  • 1/6 de chou chinois
  • 1/2 poivre jaune
  • 1/3 de concombre
  • quelques radis
  • oignon vert

Préparation

  1. Pelez et coupez la patate douce en morceaux. Cuire à l’eau jusqu'à cuisson complète.

  2. Pendant ce temps, mettez le porridge dans un verre mesureur haut et mixez-le avec la farine à l'aide d’un mixeur plongeant. Assaisonnez la farine d'avoine avec du sel et du poivre, le garam masala, le paprika, le basilic et l'ail. Ajoutez la levure chimique. Bien mélanger et mettre de côté.

  3. Pendant ce temps, mélangez la farine de pois chiches avec l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez sur le côté pendant un moment. Lorsque la patate douce est cuite, égouttez-la. Mettez-la sur le feu pour qu'elle sèche un peu.

  4. Ecrasez la pomme de terre avec l'huile d'olive. Ajoutez le mélange de farine d'avoine et de pois chiches. Mettez un torchon de cuisine sur votre pâte et laissez reposer pendant 45min à une heure.

  5. Répartissez la pâte en 2. Saupoudrez de farine (ou de farine d'avoine extra fine) votre plan de travail et étalez les deux morceaux de pâte séparément.

  6. Répartissez la pâte en 2. Saupoudrez de farine (ou de farine d'avoine extra fine) votre plan de travail et étalez les deux morceaux de pâte séparément.

  7. Mettez un morceau de papier cuisson dans un bol ou petit plat (allant au four) et placez-y votre pâte. Veillez à ce que la pâte prenne la forme du plat. Renouvelez l’opération avec la seconde pâte.

  8. Placez les deux pâtes dans le four à 220° pendant 10 à 15 minutes (selon le croustillant que vous souhaitez). Laissez refroidir.

  9. Coupez les légumes en petits morceaux et placez-les dans le wrap. Terminez en saupoudrant du Furikake. Egalement délicieux avec quelques morceaux de Seitan cuits au four.

  10. Astuce : plus le plat dans lequel vous faites cuire les wraps est haut, moins les bords au fond du wrap risquent de trop cuire. Vous pouvez ensuite griller les wraps dans une poêle, sans graisse, de chaque côté pendant 20 à 30 secondes.

    Cette recette est a été créée en collaboration avec Qfit.